上海统一星巴克咖啡有限公司于2000年3月正式成立。是由美国 Starbucks Coffee International公司、台湾统一集团旗下统一企业、统一超商与上海烟草集团卢湾烟草糖酒有限公司合作，共同在上海及其周边地区，开设经营星巴克咖啡门市。
美国Starbucks Coffee International公司为全球第一大的咖啡零售业者Starbucks Coffee Company之经营授权公司；Starbucks Coffee Company 总裁霍华.萧兹先生经营咖啡事业着重在人文特质与品质坚持，强调尊重顾客与员工，并坚持采购全球最好的咖啡豆烘焙制作，提供消费者最佳的咖啡产品与最舒适的消费场所，经营星巴克咖啡成为当今全球精品咖啡领导品牌，备受国际学者专家推崇，誉为咖啡王国传奇。
台湾的统一企业则是1967年创立于台南永康，三十多年来，在高清愿先生的带领下，从传统食品出发，走向全方位产销，满足消费者的所有需求。它的产品系列，在台湾、海峡两岸、亚洲、以致于全世界的食品业，都担任领导者的角色。统一企业同时也是台湾最大的企业集团之一，旗下拥有的企业包括饲料、油脂、食品、饮料、物流、通路、金融、保险乃至于休闲产业。
成立于 1978年的统一超商则是台湾目前最大的连锁便利商店体系，直营及加盟店总数超过三千家。旗下的转投资企业同样枝叶茂盛，包括物流、药品、清洁用品、药妆百货、企管顾问、文化出版、以及统一星巴克、上海星巴克两个咖啡饮料零售公司。
上海统一星巴克咖啡有限有限公司以 Starbucks Coffee Company 在全球各地选购、烘焙的优质高原咖啡豆为根本，并甄选本地优秀人才培育训练，提供消费者高品质的咖啡与服务，搭配星巴克独特的空间设计理念，提供消费者在居家与办公室之外，一个品尝咖啡的第三个好去处。2003年上海统一星巴克开设的连锁门市已超过40家。目前门市已经散布到除上海以外的江浙两省中心城市，包括杭州、宁波、南京、无锡、苏州、昆山等地。
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